Sambas Times. Inovasi Kuliner Bubbor Paddas Instan Politeknik Negeri Sambas (Poltesa) tembus panggung nasional pada kegiatan di Kampus Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya pada 10–13 November 2026.
Bubbor Paddas Poltesa merk SuperBurdas berhasil tampil dalam ajang pameran inovasi berskala nasional, Konvensi Sains, Teknologi, dan Industri (KSTI) 2026, yang diselenggarakan ITS Surabaya.
SuperBurdas hadir sebagai terobosan kuliner modern berbasis kearifan lokal. Produk ini berhasil mentransformasi Bubur Pedas (Bubbor PaddasI) makanan khas masyarakat Sambas.
Bubbor Paddas sangat kaya akan cita rasa rempah, keanekaragaman sayur menjadi sajian instan yang praktis, higienis, dan berdaya simpan lama tanpa mengurangi keautentikan rasa aslinya.
Inventor SuperBurdas, Dr. Andi Maryam, S.Si., M.Pd., menjelaskan keunggulan inovasi ini serta perjuangan di balik lolosnya produk tersebut ke panggung nasional.
“SuperBurdas lahir dari rasa rindu terhadap Bubbor Paddas selama berada di perantauan, hingga cita-cita membawa kuliner tradisional khas perbatasan Sambas bisa dinikmati kapan saja dan di mana saja tanpa batasan geografis,” jelasnya.
Poltesa memformulasikan rempah-rempah khas dan sayuran pilihan melalui proses pengeringan serta pengemasan, agar rasa otentik Bubbor Paddas sesuai rasa aslinya tetap terjaga.
Ia menegaskan, bisa berdiri di pameran KSTI bukanlah hal yang mudah. Produk yang tampil di sini adalah produk yang memiliki hak kekayaan intelektual berupa paten dan/atau paten sederhana serta memiliki potensi komersialisasi.
Selain itu, berdampak sosial-ekonominya bagi masyarakat. “Kehadiran SuperBurdas membuktikan bahwa kualitas riset vokasi dari daerah perbatasan mampu bersaing secara nasional,” tegasnya.
Wadir Akademik Poltesa Apresiasi Pencapaian SuperBurdas
Wakil Direktur Bidang Akademik Poltesa, Budi Setiawan, S.T., M.Sc., memberikan apresiasi dan rasa bangga serta syukur atas keberhasilan Bubbor Paddas Instan Poltesa, merk SuperBurdas berhasil masuk panggung nasional.
“Direktur beserta unsur pimpinan Poltesa sangat bangga dan bersyukur atas tampilnya SuperBurdas di ajang nasional KSTI 2026 di ITS Surabaya. Ini bukti nyata dedikasi dan keunggulan riset para akademisi Poltesa,” katanya mewakili Direktur Poltesa.
Budi Setiawan menyampaikan komitmen penuh Poltesa terhadap pengembangan hasil karya ilmiah para akademisi.
“Pimpinan Poltesa berkomitmen untuk terus mendukung setiap inovasi dan hasil riset para dosen, agar tidak berhenti di ruang laboratorium, tetapi menjelma menjadi produk unggulan yang berdaya saing tinggi,” harapnya.
Ia juga menegaskan, Poltesa ingin karya-karya ini memberikan dampak positif yang nyata bagi pertumbuhan ekonomi dan kemajuan daerah, khususnya di wilayah perbatasan Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat.
Kehadiran SuperBurdas Poltesa di KSTI 2026 tidak hanya sekadar memamerkan produk inovasi kuliner, tetapi membuka peluang kerjasama dengan mitra industri dan para peneliti dari berbagai kepakaran.
“Iya, tentunya kerja sama yang relevan untuk mengembangkan produk, sehingga mempertegas peran Poltesa sebagai garda terdepan pendidikan tinggi vokasi di wilayah perbatasan Indonesia, yang mampu melahirkan karya inovatif berorientasi pasar,”harapnya.
Penulis: Muhammad Ridho| Dapatkan Update News Sambas Times
